Descrizione

Una lezione dedicate alle spezie in cucina, per conoscere proprietà benefiche, gustative e imparare ad usarle e combinarle con altri ingredienti e fra di loro. Rendono prezioso e creativo qualsiasi piatto e fanno bene alla salute. Oltre a conoscerle, impareremo ad usarle nel quotidiano rendendo più saporita e gustosa, la cucina di tutti i giorni.

L’umanità utilizza da qualche millennio di anni questi ingredienti preziosi che oggi la scienza ci aiuta a conoscere e a sfruttare al meglio.

Si rilascia dispensa del corso, un vero e proprio manuale pratico, completo e dettagliato.

La lezione prevede: un po’ di storia; la provenienza geografica delle spezie principali, catalogazione per principi attivi e loro combinazione, gli utilizzi nella cucina di tutti i giorni per sviluppare creatività e sapore. Analisi gustativa, utilizzo delle combinazioni per realizzare miscele personali e originali, un laboratorio pratico che prevede la realizzazione di alcune ricette originali.