La rosticceria siciliana: sabato 18 febbraio 2023 alle 10,30

 49.00

Descrizione

La rosticceria siciliana 

La gastronomia siciliana si caratterizza tra le altre cose anche per il consumo di tutti quei cibi da strada che in parte confluiscono nella rosticceria: sfincioni, calzoni, ravazzate, sono solo una piccola parte di questo immenso patrimonio. Realizzeremo insieme i mitici Arancini, lo Sfincione, un piatto esclusivo del palermitano, che si caratterizza per un impasto soffice, condito da una salsa a base di pomodoro, acciughe, origano, cipolla e caciocavallo, il cui deriva dal latino spongia, per l’appunto ‘spugna’. Prepareremo la Bolognese, vanto della rosticceria catanese, una deliziosa e soffice pizza farcita, coperta con una friabile e dorata pasta sfoglia. Il nome di questa preparazione deriva con molta probabilità dalla farcitura che spesso era a base di ragù, alla bolognese appunto.