Descrizione

Il Ramen, considerato dai giapponesi “cibo dell’anima”, è un piatto semplice ma estremamente saporito di cui esistono decine e decine di varianti. Dalla carne al pesce, dalle spezie alle verdure, ed in Giappone ogni regione ha la propria variante tipica.

Viene servito bollente ed è meravigliosamente perfetto in inverno, quando fuori fa freddo, riempie lo stomaco ed il cuore.

Con lo chef Massimo Innocenti, specializzato in cucina orientale, realizzeremo insieme:

I ramen, la pasta fresca per il brodo.

Tonkatsu  Ramen ( Ramen con noodles, maiale fritto, spinaci , brodo di pollo, spezie e salse orientali )

Ramen di pesce ( Ramen con noodles, gamberi, salmone e nasello, uovo, verdure e salse orientali)

Durata della lezione: 3 ore circa. Si consiglia di portare un grembiule da cucina.

Temi della lezione

• Introduzione teorica
• presentazione ricette
• preparazione ricette
• cena

Materiali forniti

• Dispense con le ricette oggetto del corso
• tutte gli ingredienti necessari alla realizzazione delle ricette
• tutte le attrezzature necessarie