Descrizione

Una lezione del corso base di cucina dedicata al pesce.

Questa lezione aiuta a conoscerne meglio i prodotti. Anche il pesce ha la sua stagionalità e mangiare stagionale significa mangiare più sano e spendere meno.

 Ricette semplici e creative per gustare al meglio questi preziosi alimenti, senza compiere errori che ne rovinano le caratteristiche organolettiche e del gusto. Surgelazione e abbattimento in negativo, quando e come fare.

Realizzeremo:

Polpo in pignata con purea di fave

Sarde allo stecco

Risotto di crostacei con la preparazione della bisque

Filetti di sgombro all’arancia

Le ricette potrebbero variare in base all’offerta del mercato.

Durata della lezione: 3 ore circa. Si consiglia di portare un grembiule da cucina.

Temi della lezione

• Introduzione teorica
• presentazione ricette
• preparazione ricette
• cena

Materiali forniti

• Dispense con le ricette oggetto del corso

Costo della lezione euro 45,00. Info allo 06.88654512.