Descrizione

Una nuova edizione del corso base di cucina base a Roma,   più gettonato del Mind.

10 lezioni tutti i mercoledì  a partire dal 27 settembre alle 19,00 nella scuola di Mind/Cibo per la mente a Roma. Un corso di cucina  completo,  per apprendere tecniche di base attraverso la realizzazione di  ricette tradizionali e creative. Consigli per una spesa consapevole,  intelligente e per organizzare la  vita in cucina.  La lezione si svolge attraverso un laboratorio pratico sotto il continuo controllo del docente. Si realizzano almeno tre ricette per ogni lezione.   Costo dell’intero corso euro 399,00 anzichè 450,00.

In base alla disponibilità dei posti, le lezioni si possono acquistare anche singolarmente al costo di euro 45,00 a lezione; per due lezioni a scelta euro 85,00;  per 3 lezioni a scelta euro 125,00.

Info  allo 06.88654512 oppure [email protected] .  Pagamento anticipato.

1. Mercoledì 27 oppure giovedì 28 settembre 2023: Antipasti, Tapas, e Finger Food. Sfiziosi, adatti per iniziare un pasto o come preparazioni da buffet, amati fin dall’atichità e molto diffusi in tutti l’area deel Mediterrano, dove lo “spizzicare” è tuttora molto amato.

2. Mercoledì 4 oppure 5 ottobre 2023: La pasta secca. La pasta, uno dei piatti più amati dagli italiani. Quanti modi conoscete per cuocere la pasta? Come scegliere il formato giusto e come prepararla in casa. I condimenti base più amati nella tradizione italiana con un tocco di creatività e innovazione.

3. Mercoledì 11 oppure giovedì 12 ottobre 2023: La pasta fresca all’uovo.  La sfoglia base, i ripieni e i condimenti  più famosi. Tagliatelle, ravioli e tortellini.

4. Mercoledì 18 oppure giovedì 19 ottobre 2023 : Il riso. Risotti, timballi e supplì. Nonostante il riso sia un cereale consumato da una parte all’altra del pianeta, lo sapete che il risotto lo facciamo solo noi italiani e in tutto il mondo si chiama risotto? Come scegliere la materia prima, tecniche di cottura e condimenti.

5. Mercoledì 25 oppure giovedì 26 ottobre 2023: Le carni bianche. Conoscere la tipologia  e le  tecniche di  cottura: dal  forno, alla vasocottura, in padella o al tegame, tanti modi diversi per preparare e gustare ricette tradizionali e creative.

6. Mercoledì 8 oppure giovedì 9 novembre  2023: Le carni rosse – Conoscere i tagli e le più moderne tecniche di cottura, come la bassa temperatura.  Come ottenere rosolature appetitose e realizzare cotture sane.

7. Mercoledì 15 oppure giovedì 16 novembre 2023:   Pesce, crostacei e molluschi. Un alimento sano e prezioso. Come sceglierlo, la pulizia e la sfilettatura, come preparare ricette facili e gustose senza alterare le proprietà dell’alimento.

8. Mercoledì 22 oppure giovedì 23 novembre 2023 : Le verdure. La  stagionalità, la pulizia e le tecniche di cottura. Come renderle appetitose sia che si tratti di un contorno o di un piatto unico.

9. Mercoledì 29 oppure giovedì 30 novembre  2023. Le patate e la loro versatilità in cucina. I legumi, con le loro proprietà nutitive ecce zionali, cereali alternativi e gluten free. Una lezione dedicata ad un modo di mangiare salutista ma gustoso, con ricette pratiche e gourmet da inserire nella routine settimanale.

10. Mercoledì  6 oppure giovedì 7 dicembre 2023.  Torte rustiche e preparazioni lievitate. Dal buffet al pic nic, come antipasto o come piatto unico, queste preparazioni sono molto amate e gustose. Impareremo a fare la pasta brisè, la pasta fillo, la brioche salata con ripieni tradizionali e creativi.

Materiali:

Dispense

Contributo di partecipazione alla singola lezione 45,00 euro.