Corso base di cucina: carni rosse. Martedì 29 ottobre 2024 alle 19,00
€ 45.00
Una lezione di cucina dedicata alle carni rosse, molto discusse e nello stesso tempo molto amate e saporite. Come scegliere la materia prima e riconoscere i tagli principali, tecniche di cottura e marinature.
Descrizione
Fanno bene, fanno male, il dibattito sulle carni rosse è di grande attualità.
La carne è un alimento, oggi sempre più discusso. In questa lezione impareremo a fare scelte consapevoli, a riconoscere i tagli più adatti alla ricetta, a valorizzare pezzature “povere”, a conservare in maniera corretta.
La cottura perfetta: rosolatura, succulenza, profumo.
L’importanza delle marinature.
Ricette tradizionali e tante idee per cambiare un po’.
Durata della lezione: 3 ore circa. Si consiglia di portare un grembiule da cucina.
Temi della lezione
- Introduzione teorica
- presentazione ricette
- preparazione ricette
- cena
Materiali forniti
- Dispense con le ricette oggetto del corso
Contributo di partecipazione 45,00 euro, per un pacchetto da due lezioni euro 85,00; per un pacchetto da tre lezioni euro 125,00.
Info allo 06.88654512 oppure [email protected]