Descrizione

Comincia il periodo delle grigliate all’aperto. Questo corso sul BBQ a Roma, è una serata che il Mind dedica agli amanti del barbecue e delle grigliate. Le chef Loretta Cavallaro e Cristina Amato ci guideranno in un approfondito programma e nelle cotture di diverse tipologie di carne utilizzando le diverse tecniche di cottura.

Argomenti del corso:

Il Barbecue

La cultura moderna della cottura al BBQ

Varie tipologie (gas, carbone, legna ed il modernissimo pallet alimentare)

Scelta dei combustibili

Differenza fra barbecue e grilled

Cottura diretta e indiretta

Le carni

I tagli più adatti al BBQ

Condimenti e marinature.

Cotture indirette e dirette di  carni miste: maiale, pollame, manzo.

Degustazione delle ricette preparate.

Il tutto accompagnato da pane, pizze e focacce fatte in casa e vino in abbinamento, acqua.

Verranno fornite le dispense del corso.

Euro 80 a persona.

La lezione della durata di 3 ore circa si svolge all’aperto, a Roma, in località Castel di Decima, in Via Elvira Vaselli 11. Info allo 0688654512 oppure [email protected].