ABC della pasticceria. Corso base in 6 lezioni. Inizio 19 gennaio 2021

Descrizione

L’ABC della pasticceria al Mind, un corso base in 6 lezioni della durata di 3 ore circa, con la chef pasticcera Serena Bufalini- Costo della singola lezione 49,00 euro. Costo delle 6 lezioni 240,00.

Il programma prevede una introduzione generale alla conoscenza delle materie prime per un buon lavoro: le uova, le farine, gli zuccheri e i grassi.

Martedì 19 gennaio 2021 alle 19,00 – : LE TORTE DA CREDENZA, Torte, ciambelloni e  plum cake

Martedì 26 gennaio 2021 alle 19,00 – BISCOTTI E FROLLINI: dalla colazione al the del pomeriggio, savoiardi, occhi di bue, frolle montate e co.

Martedì 2 febbraio 2021 alle 19,00 –LE FROLLE DA CROSTATA Crostata alla marmellata, alle mele, al cioccolato

Martedì 9 febbraio 2020 alle 19,00 – Il PAN DI SPAGNA: da colazione, per tronchetti e arrotolati

Martedì 16 febbraio 2021 alle 19,00- IL BIGNE’ e LE CREME: la pate choux, crema pasticcera,  chantilly,  zabaione.

Martedì 23 febbraio 2021 alle 19,00 – LA BRIOCHE e i lievitati da forno (intro): Maritozzi, trecce e derivati

Costo della singola lezione 45,00 euro. Costo del corso completo di 6 lezioni euro 240,00. Per info 0688654512 [email protected]