ABC della pasticceria. Corso base in 6 lezioni.

 270.00  240.00

Descrizione

L’ABC della pasticceria al Mind, un corso base in 6 lezioni della durata di 3 ore circa, con la chef pasticcera Serena Bufalini-

Il programma prevede una introduzione generale alla conoscenza delle materie prime per un buon lavoro: le uova, le farine, gli zuccheri e i grassi.

Martedì 29 settembre 2020 alle 19,00 – LE FROLLE DA CROSTATA: Crostata alla marmellata, alle mele, al cioccolato

Martedì 6 ottobre 2020 alle 19,00 – Il PAN DI SPAGNA: da colazione, per tronchetti e arrotolati

Martedì 13 ottobre alle 19,00 – IL BIGNE’ e LE CREME: la pate choux, crema pasticcera,  chantilly,  zabaione.

Martedì 20 ottobre 2020 alle 19,00 – LE TORTE DA CREDENZA: Torte, ciambelloni e  plum cake

Martedì 27 ottobre 2020 alle 19,00 BISCOTTI E MERINGA: dalla colazione al the del pomeriggio, savoiardi, occhi di bue freddo, frolle montate e co.

Martedì 3 novembre 2020 alle 19,00 – LA BRIOCHE e i lievitati da forno (intro): Maritozzi, trecce e derivati

Costo della singola lezione 45,00 euro. Costo del corso completo di 6 lezioni euro 240,00. Per info 0688654512 [email protected]