Descrizione

Un corso base in 6 lezioni dedicato alla pasticceria moderna della durata, per acquisire competenze e tecniche attraverso una parte teorica e un laboratorio pratico.

Ogni lezione prevede una introduzione generale alla conoscenza delle materie prime per un buon lavoro: le uova, le farine, gli zuccheri e i grassi.

3 ottobre 2023 alle 19,00 – LE TORTE DA CREDENZA, Torte da credenza, ciambelloni e  pluncake: per conoscere il programma dettagliato clicca qui.

10 ottobre 2023 alle 19,00 – BISCOTTI E FROLLINI: dalla colazione al the del pomeriggio e per qualsiasi voglia di dolcezza. Per conoscere il programma dettagliato clicca qui

17 ottobre 2023 alle 19,00 – LA PASTA FROLLA: Crostata con flan alla vaniglia, le crostatine con  crema frangipane al cocco e confettura di cioccolato, crostate con confettura.. Per conoscere il programma dettagliato clicca qui.

24 ottobre 2023 alle 19,00 – Il PAN DI SPAGNA: per torte, tronchetti e arrotolati. Per conoscere il programma dettagliato clicca qui.

31 ottobre 2023 alle 19,00 – IL BIGNE’ e LE CREME: Paris-brest con crema mousseline alle nocciole, i bignè craqueline (così chiamati per via della deliziosa crosticina croccante sovrapposta alla pasta choux), e i churros con salsa al cioccolato. Per conoscere il programma dettagliato clicca qui

martedì 7 novembre 2023 alle 19,00 – I LIEVITATI DA COLAZIONE: Maritozzi, ciambelle, trecce e derivati.

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Costo della singola lezione 49,00 euro. Costo del corso completo di 6 lezioni euro 260,00 anzichè 294,00. Per info 0688654512 [email protected]