Descrizione

Il Ramen, considerato dai giapponesi “cibo dell’anima”, è un piatto semplice ma estremamente saporito di cui esistono decine e decine di varianti. Dalla carne al pesce, dalle spezie alle verdure, ed in Giappone ogni regione ha la propria variante tipica.

Viene servito bollente ed è meravigliosamente perfetto in inverno, quando fuori fa freddo, riempie lo stomaco ed il cuore.

Con lo chef Massimo Innocenti, specializzato in cucina orientale, realizzeremo tre tipologie di ramen.

1) Tonkatsu  Ramen ( Ramen con noodles, maiale fritto, spinaci , brodo di pollo, spezie e salse orientali )

2) Miso Ramen Vegetariano ( Ramen con noodles, verdure, miso, funghi shitake, tofu e salse orientali)

3) Ramen di pesce ( Ramen con noodles, gamberi, salmone e nasello, uovo, verdure e salse orientali)

Durata della lezione: 3 ore circa. Si consiglia di portare un grembiule da cucina.

Temi della lezione

• Introduzione teorica
• presentazione ricette
• preparazione ricette
• cena

Materiali forniti

• Dispense con le ricette oggetto del corso