Corso di avviamento alla professione di cuoco

 1,550.00

Categoria:

Descrizione

Corso professionale   di cucina a Roma. Entra nel mondo professionale della cucina!

22 lezioni, circa 120 ore sempre in cucina!!!  Massimo 10 partecipanti.  lunedi, mercoledì  e venerdì dalle 10,00  alle 15,00.

Il Costo complessivo del corso 1.550,00 euro.

Le lezioni si svolgono in un’aula di circa 100 mq, ogni partecipante ha la sua postazione di lavoro e può usufruire di tutte le attrezzature necessarie alla realizzazione delle ricette.

Si rilasciano: attestato di partecipazione, attestato HACCP. Esame finale. Possibilità di stage in strutture convenzionate.

Il corso verrà avviato in presenza di un numero minimo di  6 partecipanti.

Verranno forniti:

  • dispense dettagliate degli argomenti svolti
  • una giacca da cuoco
  • un coltello che farà parte del corredo personale.

La sede di svolgimento del corso è in via Federico Nansen 62, facilmente raggiungibile con metro B, Stazione Ostiense, linee Atac 716, 23, 673, 719.

La scuola di cucina del Mind, attiva dal 2011, fornisce le competenze necessarie per iniziare a lavorare nel settore del food, oggi sempre più sviluppato. E’ un ambiente che trasmette la passione per il cibo, il rispetto delle materie prime e i fondamentali della ristorazione. Le cucine oggi sono sempre più trasparenti, il cliente è in contato visivo con i cuochi. Non è più un mestiere che si fa dietro le quinte. Bisogna metterci la faccia!

Argomenti trattati:

  • L’importanza delle materie prime. Organizzazione e gestione delle forniture.
  • Utensileria e attrezzature
  • Igiene e conservazione degli alimenti
  • Tecniche di taglio
  • Impasti base neutri
  • Lievitati
  • La pasta. Tradizione e creatività.
  • La pasta fresca.
  • Riso, risotto, cotture pilaf
  • Cereali alternativi
  • La carne: tagli e tipologie. Carni bianche. Carni rosse.   Cotture a bassa temperatura.
  • Il pesce. Tipologie, pulizia, sfilettatura. Ricette tradizionali e creative
  • Le uova, protagoniste in cucina
  • Verdure, legumi e patate
  • Spezie ed erbe aromatiche
  • Elementi di cucina per intolleranti: senza uova, senza latte, senza glutine.  Elementi di cucina vegana.
  • Elementi di pasticceria per realizzare dessert semplici al piatto
  • Creare un menu e organizzare la linea.