Corso base di cucina in 10 lezioni: inizio giovedì 22 settembre 2021 alle 19,00

 450.00  390.00

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Descrizione

Una nuova edizione del corso base di cucina base  più gettonato del Mind. Si ricomincia a settembre!

10 lezioni tutti i mercoledì  a partire dal 22 settembre 2021 alle 19,00 nella scuola di Mind/Cibo per la mente a Roma. Un corso di cucina  completo,  per apprendere tecniche di base attraverso la realizzazione di  ricette tradizionali e creative. Consigli per una spesa consapevole,  intelligente e per organizzare la  vita in cucina.  La lezione si svolge attraverso un laboratorio pratico sotto il continuo controllo del docente. Si realizzano almeno tre ricette per ogni lezione.   Costo dell’intero corso euro 390,00 anzichè 450,00.

In base alla disponibilità dei posti, le lezioni si possono acquistare anche singolarmente al costo di euro 45,00 a lezione; per due lezioni a scelta euro 85,00;  per 3 lezioni a scelta euro 120,00.

Info  allo 06.88654512 oppure [email protected] .  Pagamento anticipato.

1. Mercoledì 22 settembre: Antipasti, Tapas, e Finger Food. Sfiziosi, adatti per iniziare un pasto o come preparazioni da buffet, amati fin dall’atichità e molto diffusi in tutti l’area deel Mediterrano, dove lo “spizzicare” è tuttora molto amato.

2. Mercoledì 29 ottobre: La pasta secca. La pasta, uno dei piatti più amati dagli italiani. Quanti modi conoscete per cuocere la pasta? Come scegliere il formato giusto e come prepararla in casa. I condimenti base più amati nella tradizione italiana con un tocco di creatività e innovazione. 

3. Giovedì 6 ottobre: La pasta fresca all’uovo.  La sfoglia base, i ripieni e i condimenti  più famosi. Tagliatelle, ravioli e tortellini. 

4. Mercoledì 13 ottobre: Il riso. Risotti, timballi e supplì. Nonostante il riso sia un cereale consumato da una parte all’altra del pianeta, lo sapete che il risotto lo facciamo solo noi italiani e in tutto il mondo si chiama risotto? Come scegliere la materia prima, tecniche di cottura e condimenti.

5. Mercoledì 20 ottobre: Le carni bianche. Conoscere la tipologia  e le  tecniche di  cottura: dal  forno, alla vasocottura, in padella o al tegame, tanti modi diversi per preparare e gustare ricette tradizionali e creative.

6. Mercoledì 27 ottobre: Le carni rosse – Conoscere i tagli e le più moderne tecniche di cottura, come la bassa temperatura.  Come ottenere rosolature appetitose e realizzare cotture sane.

7. Mercoledì 3 novembre:   Pesce, crostacei e molluschi. Un alimento sano e prezioso. Come sceglierlo, la pulizia e la sfilettatura, come preparare ricette facili e gustose senza alterare le proprietà dell’alimento.

8. Mercoledì 10 novembre : Le verdure. La  stagionalità, la pulizia e le tecniche di cottura. Come renderle appetitose sia che si tratti di un contorno o di un piatto unico. 

9. Mercoledì 17 novembre. Le patate e la loro versatilità in cucina. I legumi, con le loro proprietà nutitive ecce zionali, cereali alternativi e gluten free. Una lezione dedicata ad un modo di mangiare salutista ma gustoso, con ricette pratiche e gourmet da inserire nella routine settimanale.

10. Mercoledì  24 novembre.  Torte rustiche e preparazioni lievitate. Dal buffet al pic nic, come antipasto o come piatto unico, queste preparazioni sono molto amate e gustose. Impareremo a fare la pasta brisè, la pasta fillo, la brioche salata con ripieni tradizionali e creativi.