Speciale barbecue – il corso. Sabato 1 giugno alle 17,00 presso la sede all’aperto di Castel di Decima, Roma.

 60.00

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Descrizione

Comincia il periodo delle grigliate all’aperto. Questo corso sul BBQ a Roma, è una serata che il Mind dedica agli amanti del barbecue e delle grigliate. Le chef Loretta Cavallaro e Cristina Amato ci guideranno in un approfondito programma e nelle cotture di diverse tipologie di carne utilizzando le diverse tecniche di cottura.

Argomenti del corso:

La cultura moderna della cottura al BBQ

Varie tipologie (gas, carbone, legna)

Scelta dei combustibili

Differenza fra barbecue e grilled

Cottura diretta e indiretta

La preparazione dei cibi, le marinature

Cotture indirette e dirette di  carni miste.

Riconoscere i tagli di carne più amati nel mondo e le tipologie di animali: Fiorentina, Costata, T-bone e Porter house, Ribs, Bife de chorizo argentino, Picanha brasiliana. Tagli pregiati e costosi, ma anche tagli economici e saporitissimi.

Ore 20,30: grigliata di carne cucinata insieme e cena a buffet, bevande incluse.

Gli iscritti al corso possono portare uno o due accompagnatori, che parteciperanno solamente alla cena al prezzo di euro 35,00 euro. Per acquistare il biglietto “accompagnatore” clicca qui.

Possono partecipare anche i bambini sotto i dieci anni, al prezzo di 20,00 uro che comprende animazione e giochi di gruppo dalle 18,00 alle 20,00. Per acquistare il biglietto “bambini” clicca qui.

Verranno fornite le dispense del corso.

La lezione della durata di 3 ore circa si svolge all’aperto, a Roma, in località Castel di Decima, in Via Elvira Vaselli 11. Info allo 0688654512 oppure [email protected].

La cena a buffet è un’esaltazione dei prodotti della campagna romana che fa da scenario alla splendida location, autoprodotti o a chilometro zero. Ci sarà un angolo dedicato a formaggi freschi e latticini, un’altro per legumi e cereali secondo la migliore tradizione regionale, le verdure dell’orto di stagione e, ovviamente, la carne grigliata insieme. Il tutto accompagnato da pane, pizze e focacce fatte in casa. Per chiudere frutta e dolce. Vino bianco e rosso in accompagnamento, acqua.